春饼卷麻辣双鲜配邑天下酒，是一道将家常春饼与鲜爽麻辣风味结合的创意餐品，既保留了春饼的温润口感，又以麻辣双鲜的浓郁滋味冲击味蕾，搭配邑天下酒的醇厚，形成层次丰富的用餐体验。
食材准备
- 春饼：现成薄春饼20张（或自制，需提前醒面擀薄蒸制）
- 麻辣双鲜：鲜活基围虾150克、鲜鱿鱼200克、青红椒段各50克、蒜末10克、姜末5克
- 调味：干辣椒段10克、花椒8克、郫县豆瓣酱15克、生抽8毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐2克、食用油30毫升
制作步骤
- 处理双鲜：基围虾剪去虾须虾线，鱿鱼洗净切花刀后改小块，分别用料酒腌制5分钟去腥；烧开水，将鱿鱼块焯水10秒至卷曲，捞出过凉水沥干，基围虾焯水至变红捞出备用。
- 炒麻辣双鲜：锅中倒油烧至六成热，放入蒜末、姜末、干辣椒段、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放入青红椒段翻炒1分钟，倒入基围虾和鱿鱼块，加生抽、白糖、盐调味，大火翻炒2分钟至食材均匀裹上酱汁，盛出备用。
- 卷制食用：取一张春饼，舀取适量麻辣双鲜放在饼皮中央，将饼皮左右对折后从下往上卷起，固定形状即可。
食用时搭配一杯邑天下酒，其窖藏的醇厚口感能中和麻辣的刺激，酒中的粮香与双鲜的鲜爽形成呼应，既解腻又提味。#春饼新吃法 #麻辣双鲜菜 #配酒好搭档 #家常创意菜