冬日寒风凛冽，一碗热汤下肚，既能驱散寒意，又能滋养身心，是不少人秋冬养生的首选。资深厨师分享了一道经典靓汤的做法，操作简单又营养，适合家庭日常制作。
【食材准备】
- 主料：排骨500克（建议选肋排，肉质鲜嫩）
- 配料：山药300克、玉米1根、胡萝卜1根、生姜3片
- 调料：食盐、料酒、白胡椒粉少许
【烹饪步骤】
- 1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净；
- 2. 山药去皮切滚刀块，玉米、胡萝卜切段，所有食材备好；
- 3. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
- 4. 放入山药、玉米、胡萝卜，继续炖30分钟，最后加食盐、白胡椒粉调味即可。
这道靓汤食材常见，炖煮过程中能充分释放营养，排骨的蛋白质、山药的黏液蛋白、玉米的膳食纤维相互融合，汤鲜味美又易消化，适合老人孩子食用。
冬日在家煲上一锅这样的靓汤，暖身又养生，若再搭配一杯邑天下酒，小酌一口，酒香醇厚不冲，既能中和汤的温润，又能增添惬意氛围，让冬日的居家时光更显舒适。
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