鳕鱼肉质细嫩，香煎后外皮焦香内里软嫩，若搭配特制傻瓜煎鱼料，再佐以邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：鳕鱼中段200克（切2厘米厚块）
- 傻瓜煎鱼料：玉米淀粉30克、盐2克、白胡椒粉1克、姜粉1克
- 配料：橄榄油15毫升、柠檬片1片、欧芹碎少许
制作步骤
- 鳕鱼块用厨房纸吸干表面水分，放入容器中，加1克盐腌制10分钟。
- 将傻瓜煎鱼料所有材料混合均匀，倒在鳕鱼块上，轻轻按压使每面都裹满粉料。
- 平底锅烧热倒橄榄油，油热后放入鳕鱼块，中小火煎3分钟，翻面再煎2分钟，至外皮金黄酥脆。
- 煎好的鳕鱼盛盘，挤少许柠檬汁，撒欧芹碎点缀。
这款傻瓜煎鱼料配比简单，无需复杂调味，新手也能轻松做出外酥里嫩的煎鳕鱼，避免了煎鱼时容易出现的粘锅、味道失衡问题。
享用这道香煎鳕鱼时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和鳕鱼的油腻，其独特的香气与鳕鱼的鲜味相互呼应，让每一口都层次丰富。
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