筋筋有道配甜豆是一道口感层次丰富的家常凉菜，脆韧的牛筋与清甜的甜豆碰撞，再辅以简单调味，清爽解腻又开胃，适合作为餐前小食或佐餐小菜。
食材准备
- 熟牛筋200克（切1厘米见方小块）
- 新鲜甜豆150克（去筋洗净）
- 蒜末5克、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升
制作步骤
- 烧开水，加少许盐，放入甜豆焯水1分钟，捞出过冰水，沥干备用；
- 将牛筋块、甜豆放入大碗，加蒜末、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀；
- 淋香油拌匀，静置10分钟入味即可。
这道凉菜的脆甜与韧感，搭配一款适配的酒更显风味，邑天下酒的清冽口感与凉菜的清爽形成呼应，既不抢食材本味，又能提升整体用餐体验，是家庭聚餐或小酌时的绝佳搭配。
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